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饲喂蚕蛹和黑水虻幼虫对鸡蛋质量的影响

发布日期:2022-04-29 16:59:31浏览次数:210

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摘要


本试验研究了在饲料中使用蚕蛹粉或黑水虻幼虫粉替代7%豆粕后的鸡蛋品质变化。设定了三组饲料:C(对照,标准饲料),K(7%蚕蛹粉),L(7%黑水虻幼虫粉)。结果表明,各组饲料对鸡蛋的蛋白和蛋黄的pH均没有显著影响(p>0.05)。K组蛋清的亮度(L*值)下降,且红色成分(a*值)增加 (p<0.05) 。但在L组蛋清中,结果相反。同时,K组蛋清黄色成分 (b*值) 显著减少 (p<0.05) 。试验中,使用黑水虻幼虫粉的饲料对蛋黄的红色成分(a*值)和黄色成分(b*值)有影响。其中,b*值增加了约10% (p<0.05)。在脂肪酸方面,用黑水虻幼虫粉或蚕蛹粉部分替代豆粕,增加了被检测的鸡蛋中不饱和脂肪酸的比例。其中,蚕蛹粉组蛋黄中油酸 (C18:1) 和亚油酸 (C18:2) 的含量增加,而黑水虻幼虫粉组蛋黄中亚麻酸 (C18:3) 的含量最高。



实验材料


34周龄的蛋鸡180只。


实验方法


1、将180只蛋鸡随机分为3组60只,标记为C组(对照,标准饲料)、K组(7%蚕蛹粉替代豆粕)和L组(7%黑水虻幼虫粉替代豆粕)。营养成分如表1。

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2、每组分为3个小组,各20只,分笼养殖。共饲养90天,每72h收集一次鸡蛋。测定鸡蛋的pH、颜色特性、含水量、灰分含量和脂肪酸图谱。



实验结果


1、pH、干物质、灰分和含水量

1)用7%蚕蛹粉或7%黑水虻幼虫粉替代豆粕,对蛋白和蛋黄的pH和灰分含量无显著影响(p>0.05)。

2)蚕蛹粉组的鸡蛋中干物质含量最高。蚕蛹粉组的蛋白和蛋黄的干物质含量分别比黑水虻幼虫粉组的高5% (p<0.05 ) 和8% (p<0.05) 。

3)相反,对照组蛋清的干物质比黑水虻幼虫粉组的低17%。这一现象有可能是饲料中总几丁质含量高,对饲料蛋白质消化率有负面影响,进而影响了蛋白的蛋白质合成。

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2、颜色特性

1)蛋清方面:蚕蛹粉组的蛋清的亮度下降,但黑水虻幼虫粉组的蛋清亮度上升,差异显著 (p<0.05)。表3可见,对照组红色成分更多(a*,-6.76),这可能是黑水虻幼虫粉的色素影响导致。同时,与对照组相比,蚕蛹粉组和黑水虻幼虫粉组蛋清中黄色成分(b*)含量均有下降,差异显著(p<0.05),蚕蛹粉组更明显。

2)蛋黄方面:黑水虻虫粉和蚕蛹的使用显著降低了蛋黄中的红色成分(a*)。与对照组相比,在黑水虻虫粉替代7%和蚕蛹替代6%后,a*组份显著增加。对照组的特征是,黄色组分(b*)在所有样品中都处于中等水平。蚕蛹组的b*值显著降低,而黑水虻组则显著增加。

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3、脂肪酸图谱

与对照组相比,蚕蛹粉组和黑水虻幼虫粉组的总不饱和脂肪酸含量均有所增加(增加约5%),差异显著(p<0.05)。其中,黑水虻幼虫粉组的亚麻酸(C18:3)含量最高。而与对照组对比,蚕蛹粉组油酸(C18:1)和(C18:2)的含量分别增加2.93%和4.77%。

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结论


本研究中,在饲料中添加蚕蛹粉或黑水虻幼虫粉对蛋清和蛋黄的pH没有显著影响 (p>0.05),而饲料添加蚕蛹粉的鸡蛋干物质含量最高。颜色方面,用蚕蛹替代7%豆粕后,鸡蛋蛋白的亮度 (L*) 下降,红色成分(a*值)增加 ( p<0.05) 。而用黑水虻幼虫粉替代7%豆粕后,蛋黄的亮度(L*)下降,红色成分(a*值)减少( p<0.05) 。脂肪酸方面,在饲料中添加蚕蛹粉或黑水虻幼虫粉提高了鸡蛋中不饱和脂肪酸的比例。其中,使用蚕蛹粉的鸡蛋蛋黄中油酸 (C18:1 ) 和亚油酸 (C18:2) 的含量增加,而使用黑水虻幼虫粉的鸡蛋蛋黄中亚麻酸含量 (C18:3) 最高。因此,使用蚕蛹粉或黑水虻幼虫粉部分替代豆粕,可有效地提高鸡蛋品质。

感谢原文作者的研究与分享

Mitko Lalev, Desislava B. Vlahova-Vangelova, Nikolay D. Kolev,Quality of eggs after feed supplements with silkworm pupae (Bombyx mori) and black fly larvae (Hermetia illucens),The Authors, published by EDP Sciences. 


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